Nachhaltigkeit

Die Nachhaltigkeitsbeauftragte der Tourismus Marketing Service Büsum GmbH erstellt 2024 monatlich einen internen Newsletter zu verschiedenen Themen der Nachhaltigkeit.

Dieser enthält neben Informationen zu den einzelnen Themen auch einfach umsetzbare Tipps und Tricks sowohl im unternehmerischen Kontext als auch im Privatleben. Zudem gibt es eine kurze allgemeine Einführung in das Thema Nachhaltigkeit und den Newsletter selbst.

Diese Newsletter werden hier zum Download zur Verfügung gestellt, damit auch Sie als Gastgebende, Beherbergungen oder allgemeine interessierte Partnerinnen und Partner Büsums von den Inhalten profitieren können.

Büsum ist seit August 2021 offiziell eine Fairtrade-Gemeinde. Damit wird die Gemeinde für ihr Engagement für den Fairen Handel ausgezeichnet.

Die Steuerungsgruppe Fairtrade-Gemeinde Büsum bot im März 2022 eine Veranstaltung zu Fairem Kaffee für Gastronom*innen an. Neben guten Gründen für die Umstellung auf Fairtrade-Produkte gab es auch die Möglichkeit sich geschmacklich überzeugen zu lassen. Die Steuerungsgruppe freut sich sehr, dass bereits einige der anwesenden Betriebe nun Fairen Kaffee anbieten und ermutigt weitere Cafés, Bäckereien, Restaurants, Hotels, Ferienwohnungen und alle anderen, die Kaffee anbieten, sich anzuschließen!

Im August 2023 wurde die Gemeinde erfolgreich rezertifiziert und ist somit für weitere zwei Jahre offizielle Fairtrade-Gemeinde. Im Anschluss wurde im September 2023 zur Fairen Woche eine Stadtrallye durchgeführt, die den Teilnehmenden die Themen Fairtrade und Klimagerechtigkeit nähergebracht hat.

Wir freuen uns auf weitere Veranstaltungen und gemeinsame Anktionen in den kommenden Jahren.

Am 1. Januar 2023 trat eine Änderung des Verpackungsgesetzes (VerpackG2) in Kraft. Daraus folgt eine Mehrwegangebotspflicht für Restaurants, Bistros und Cafés. So sollen weniger Einwegverpackungen aus Kunststoff für Essen und Getränke zum Mitnehmen verbraucht werden, z.B. für Kaffee (Coffee-to-go) oder für Speisen (Take-Away-Essen). Anbietende von Essen und Getränken zum Mitnehmen müssen dann zusätzlich zur Einwegverpackung aus Kunststoff oder mit einem Kunststoffanteil eine Mehrwegalternative anbieten.

Große Betriebe sind dazu verpflichtet, eine Mehrwegverpackung im Betrieb vorzuhalten. Kleine Betriebe mit einer Verkaufsfläche von bis zu 80 Quadratmetern (inkl. frei zugänglicher Sitz- und Aufenthaltsbereiche) und weniger als 5 Beschäftigten müssen es ermöglichen, mitgebrachte Gefäße der Kundschaft zu befüllen.

Das Landesprojekt Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein unterstützte bis zum 31.12.2023 Gastgebende im Land dabei, die Tourismusbranche als Wachstumsmotor und wichtigen Beschäftigungssektor im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung zu erhalten und zukunftsfähig zu machen. Durch die Beendigung des Projektes ist keine individuelle Beratung mehr möglich, allerdings ist die Webseite mit allen Informationen zu Nachhaltigkeit und Resilienz auch im Jahr 2024 noch verfügbar.

Nachhaltigkeit
Was bedeutet es, ein nachhaltiger Betrieb zu sein?
Zukunftsfähige nachhaltige Unternehmen beziehen alle Beteiligten in ihre Wertschöpfung mit ein: Von Mitarbeitenden über Lieferantinnen, Gäste und lokale Partner. Sie verfolgen einen ganzheitlichen Ansatz und beachten dabei Wechselwirkungen der Dimensionen Ökologie, Soziales und Ökonomie. Nachhaltige Entwicklung wird als andauernder Prozess verstanden, der von der Gegenwart bis in die Zukunft reicht.
Die Gestaltung eines zukunftsfähigen Tourismus beginnt jetzt!
Weitere Informationen zum Thema Nachhaltigkeit im Betrieb sind auf der Website des Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein zu finden.

Resilienz
Warum kommen manche Betriebe besser durch Krisen als andere?
Resiliente Unternehmen sind so aufgestellt, dass sie kurzfristig auf Rückschläge reagieren und Schocks dadurch besser verarbeiten können. Sie passen sich schnell an veränderte Rahmenbedingungen an und begreifen Krisen als Chance. Durch Schocks kann Kreativität freigesetzt werden, die, gepaart mit einer flexiblen Organisationsstruktur, das Unternehmen langfristig stärker macht.
Die Vorbereitung für die nächste Krise beginnt jetzt!
Weitere Informationen zum Thema Resilienz finden sind auf der Website des Tourismus-Cluster Schleswig-Holstein zu finden.